Le pois à rames Roi des Halles ou Alderman est une variété anglaise ancienne, cultivée et appréciée depuis 1891, reconnue pour la superbe saveur sucrée de ses grains et sa récolte particulièrement abondante et prolongée. D'une hauteur d'environ 150 cm, cette variété grimpante produit de belles gousses vert foncé d'environ 10 cm de long. Ces dernières contiennent 8 à 10 grains ridés exceptionnellement doux et savoureux, faciles à cueillir. C'est le choix idéal pour les jardiniers qui veulent une récolte généreuse et étalée sur plusieurs semaines, avec un pois sucré digne des plus grandes tables.

Pourquoi choisir le pois à rames Roi des Halles ?

🏺 Une variété anglaise historique : cultivée et appréciée depuis 1891, c'est une valeur sûre du potager, transmise et appréciée depuis plus d'un siècle.

😋 Des grains doux et sucrés : ses gousses vert foncé renferment 8 à 10 grains ridés à la saveur particulièrement savoureuse, parmi les plus sucrés de toutes les variétés de pois.

🌱 Une récolte abondante et prolongée : très productive, elle offre une cueillette généreuse et étalée sur plusieurs semaines, pour profiter longtemps de petits pois frais.

❄️ Parfaite pour la congélation : ses grains charnus se congèlent particulièrement bien, pour profiter de petits pois maison tout au long de l'année.

🌾 Variété reproductible d'année en année : variété permettant de conserver les graines d'une récolte à l'autre pour les semer à nouveau la saison suivante.

Quand semer les graines des pois Roi des Halles ?

Le pois Alderman se sème de février à mai, lorsque les gelées ne sont plus à craindre et que le sol est bien réchauffé. Pour des récoltes échelonnées, effectuez plusieurs semis espacés de quelques semaines.

Comment semer les graines de pois grimpants ?

• Choisir une exposition chaude et ensoleillée, dans un sol sain, ameubli, frais, léger et humifère
• Semer en place, en poquets de 6 à 7 graines disposés en quinconce, espacés de 50 cm
• Espacer les rangs de 70 cm, avec 2 à 3 rangs maximum par planche
• Installer les rames ou un support solide dès la levée pour accompagner la croissance grimpante de la plante
• Maintenir le sol frais grâce à des arrosages réguliers et un bon paillage

💡 Conseil de la Ferme : le pois apprécie la compagnie des carottes, betteraves, laitues, tomates ou fraises. Évitez en revanche de le faire voisiner avec les oignons, échalotes ou aulx, qui freinent sa croissance.

Quand et comment récolter les pois à rames ?

La récolte intervient 70 à 80 jours après le semis, soit à partir de juillet jusqu’à septembre. Pour les pois à écosser frais, ne pas attendre que les cosses jaunissent : récoltez dès que les grains sont bien formés à l'intérieur, en les sentant nettement sous les doigts. Cueillez tous les 2 à 3 jours, en commençant par la base de la plante puis en remontant vers le sommet, pour stimuler une production continue.

💡 Conseil de la Ferme : dégustez vos petits pois le jour de la récolte si possible. Leurs sucres se transforment rapidement en amidon après cueillette, ce qui leur fait perdre leur saveur sucrée caractéristique.

Comment conserver les pois ?

• Au réfrigérateur : Les grains frais se conservent 24 à 48 heures dans un sac hermétique, gousses non écossées.
• Au congélateur : Blanchissez les grains écossés 2 à 3 minutes, séchez-les sur une plaque puis congelez-les en sachets pour une conservation jusqu'à 12 mois.
• En conserve : Remplissez des bocaux de grains blanchis et stérilisez-les 60 min (500 ml) ou 90 min (1 litre) dans l'eau bouillante, pour une conservation d'1 an à température ambiante.