Le poivre de moine ou gattilier est un arbuste vivace, rustique (-15°C) principalement cultivé à but ornemental, pour ses fleurs mellifères bleu violet et ses feuilles au parfum de poivre, pouvant atteindre 5 m de haut.

Sa floraison mauve de août à septembre laisse ensuite place aux baies en septembre-octobre contenant les graines se consomment grillées comme condiment.

Le poivre de moine ou gattilier se contentera de tout type de sol drainant. Résistant à la pollution, au vent, aux embruns et à la sècheresse, il est parfaitement adapté pour une plantation en jardin sec en milieu urbain mais aussi en bord de mer. Il supporte très bien la taille. Dans les régions à hivers à fortes gelées, planter à l'abri d'un mur , à l'abri des vents froids. La végétation repartira de la base au printemps.

Réussir le semis de poivre de moine

Semis possible à l'automne, dans une terrine placée à l'extérieur pour une levée au printemps. Ou pour semis en mars, en décembre/janvier, faire tremper vos graines 24h puis stratification des graines pendant 3 mois (les placer au frigo), puis les semer en terrine ou en pot en mars dans une mélange compost + subtrat drainant, placée ensuite à 20°C/30°C. Maintenir humide. La levée prend environ 15 jours.
Repiquer en godet au stade 4 à 5 feuilles.

Cultiver en pot pendant 1 an.