Le sainfoin est une plante vivace et mellifère qui joue un rôle essentiel dans la fertilisation du sol grâce à ses qualités de légumineuse. Elle est particulièrement appréciée pour sa capacité à enrichir le sol en azote et à améliorer sa structure, grâce à ses racines pivotantes profondes.

• Tiges : Porte des grappes de fleurs striées de rouge et blanc, ajoutant une touche de couleur au jardin.

• Sol préféré : S'épanouit dans des sols calcaires et peu profonds. Elle redoute les sols humides, argileux ou acides.

• Tolérance : Très résistante au froid et à la sécheresse, ce qui en fait une culture idéale pour les semis tardifs, en fin d'été ou au début de l'automne.

• Aération et fertilisation du sol : Ses racines profondes aèrent le sol, tandis que sa capacité à fixer l'azote améliore la fertilité.

• Plante mellifère : Attire de nombreux pollinisateurs tels que les abeilles.