SOJA EDAMAME CHIBA GREEN AB
Glycine max
RécolteConseils de semis
Cycle de vie : annuel
Durée de levée : 10 à 20 jours
Température de levée : 18 à 20°C
Technique de semis : en poquet
Profondeur de semis : égale à la taille de la graine
Contenants de semis : en godet / pleine terre
Conseils de culture
Description
Le soja Edamame Chiba Green est une variété précoce et productive, originaire du Japon où l'edamame est une institution culinaire. Il est particulièrement apprécié pour ses gros grains verts gourmands et sa belle adaptation aux climats tempérés. Compacte et facile à cultiver, cette plante de 60 à 90 cm produit de nombreuses gousses velues contenant des grains charnus. Récoltez les graines encore immatures pour profiter de leur saveur douce et de leur texture fondante. C'est le choix idéal pour les amateurs de cuisine japonaise qui souhaitent cultiver leur propre edamame maison, directement dans leur potager.
Pourquoi choisir le soja Edamame Chiba Green ?
🌱 Précoce et adaptée aux climats tempérés : cette variété hâtive s'épanouit facilement même dans les régions à été plus frais, pour une récolte garantie en seulement 85 à 90 jours en moyenne.
😋 De gros grains charnus et savoureux : ses gousses immatures renferment de gros grains verts particulièrement gourmands, bien plus généreux que la moyenne des variétés de soja edamame.
🍽️ Riche en protéines, fer et fibres : comme toutes les légumineuses, ses grains affichent une très haute teneur en protéines, tout en apportant fer et fibres essentiels à une alimentation équilibrée.
💪 Compacte et productive : avec seulement 60 à 90 cm de hauteur, elle ne nécessite aucun tuteurage et produit généreusement sur une période de récolte resserrée en août-septembre.
🌍 Une légumineuse star de la cuisine japonaise : traditionnellement servie en apéritif avec de la fleur de sel ou en accompagnement de sushis, c'est un incontournable de la gastronomie nippone à cultiver chez soi.
Quand semer les graines de soja Edamame Chiba Green ?
Le soja Edamame Chiba Green se sème d'avril à juin, en extérieur, lorsque le sol est suffisamment réchauffé. Cette variété précoce est bien adaptée aux climats tempérés.
💡 Conseil de la Ferme : le soja est une plante gélive. Assurez-vous que tout risque de gel soit totalement écarté avant d'installer vos plants en pleine terre de manière définitive.
Comment semer les graines de soja Edamame ?
- Choisir une exposition bien ensoleillée, dans un sol bien drainé
- Semer en poquets, à une profondeur équivalente à la taille de la graine
- Espacer les plants de 10 à 15 cm sur le rang, et laisser 60 à 90 cm entre les lignes
- Arroser de manière modérée avec un apport en eau régulier et hebdomadaire
Quand et comment récolter le soja Edamame ?
La récolte s'effectue d'août à septembre, 75 à 90 jours après le semis en moyenne. Les gousses d'Edamame se récoltent entières mais impérativement au stade immature. Cueillez-les lorsqu'elles sont bien vertes, tendres et renflées, avant que les grains à l'intérieur ne commencent à durcir.
Comment conserver le soja Edamame ?
- Au réfrigérateur : les gousses fraîches se conservent quelques jours dans le bac à légumes, idéalement dans un contenant hermétique pour éviter qu'elles ne s'assèchent.
- Au congélateur : blanchissez les gousses quelques minutes dans l'eau bouillante, égouttez-les et placez-les dans des sachets de congélation pour en profiter tout au long de l'année.
Comment cuisiner le soja Edamame ?
L'Edamame Chiba Green est réputé pour ses gros grains très riches en protéines, en fer et en fibres. Attention, l'enveloppe de la gousse ne se consomme pas. On ne déguste que les jeunes grains verts à l'intérieur, après une cuisson rapide de 5 à 10 minutes à l'eau bouillante ou à la vapeur. Ces délicieux grains se prêtent à de nombreuses envies :
- Servis refroidis avec une pincée de fleur de sel, parfaits pour un apéritif croquant
- En accompagnement traditionnel de sushis ou de plats asiatiques
- Chauds, intégrés dans une sauce tomate ou une poêlée
- Froids, parsemés dans des salades composées pour leur apporter une touche colorée et nutritive
Le soja Edamame Chiba Green est-il facile à cultiver chez nous ?
Oui, c'est d'ailleurs l'atout de cette variété spécifique. Elle a été sélectionnée pour s'adapter parfaitement à nos climats tempérés. Étant naine et productive, elle trouve facilement sa place au potager et offre de belles récoltes de gros grains.
Faut-il prévoir un tuteurage pour le soja ?
Non, contrairement à d'autres légumineuses comme les pois à rames, l'Edamame Chiba Green est une variété à port nain. La plante se maintient seule de façon compacte et n'a besoin ni de filet, ni de tuteur.
Peut-on manger la gousse entière du soja comme un pois mangetout ?
Non, l'enveloppe de la gousse d'Edamame reste épaisse et très fibreuse. La tradition veut que l'on porte la gousse entière à la bouche pour en extraire les grains tendres par une simple pression des dents, laissant l'enveloppe de côté.
Pourquoi est-il si important de récolter le soja avant maturité complète ?
C'est ce qui fait la particularité de l'Edamame. Récolté vert et immature, le grain conserve sa texture fondante et sa saveur fine. Si la plante est laissée sur pied pour mûrir totalement, les grains deviennent secs et très durs (c'est ce stade qui est utilisé pour la fabrication du tofu ou des boissons végétales).
