La tanaisie est une plante vivace de couleur jaune intense, répulsive contre les insectes ravageurs (pucerons, fourmis, tenthrèdes, moustiques, puces, tiques, etc.) et mellifère, nourrissant les pollinisateurs (guêpes, coccinelles, chrysopes, syrphes, etc.).

Cultivée dès le Moyen Âge dans les monastères pour son odeur efficace éloignant les parasites, elle était aussi utilisée pour protéger les viandes des mouches et autres nuisibles.

Comment cultiver la Tanaisie ?

• Cultiver en rangs espacés de 60 cm, avec un plant tous les 40 cm (soit environ 7 plants/m²).
• La Tanaisie est une vivace rustique, qui préfère le plein soleil ou une légère ombre, dans un sol bien drainé.
• Attention, elle se ressème seule et peut devenir envahissante.
• En pot, ajouter des billes d’argile au fond pour un bon drainage.
• Peu d’entretien et peu d’arrosage nécessaires.
• Supprimer les fleurs fanées pour éviter une propagation excessive.

Comment utiliser la Tanaisie en cuisine ?

• La Tanaisie a un goût très amer et est utilisée principalement dans les liqueurs ou vins aromatisés.