TOPINAMBOUR NAIN NT
Helianthus tuberosus
Le topinambour nain a un goût subtil rappelant l'artichaut. Il se cuisine comme une pomme de terre ou dans des coulis, offrant une saveur délicate, semblable au fond d’artichaut.
Cette variété est idéale pour les petits jardins ou même les terrasses et balcons, car elle mesure seulement 40 cm de hauteur, contrairement aux topinambours classiques qui peuvent atteindre 3 mètres. Elle est aussi très productive.
Plantation
Plantez les tubercules ou godets à l'automne ou au printemps, espacés de 80 cm, avec des rangs espacés de 1 mètre. Le topinambour nain préfère le plein soleil et ne tolère pas la proximité d'autres plantes. Il se multiplie généreusement par ses tubercules.
Entretien et récolte
Peu exigeant, il nécessite peu d’énergie, à part la plantation en mars dans un sol profond. La récolte des tubercules se fait à partir de novembre et tout au long de l'hiver. Les premières gelées feront tomber le feuillage, mais il n'est pas nécessaire de couvrir la plante. Attention aux rongeurs qui peuvent endommager les tubercules.
