Asperges

Parmi toutes les asperges (Asparagus officinalis L., Liliacées), on en trouve des plus ou moins tardives ou précoces, ce qui peut permettre d'étaler sa récolte.
L'asperge est vivace grâce à ses parties souterraines, et tolère tous les types de climat : c'est une plante potagère très rustique.

Produits saisonniers, disponibles de février à mars