Scones au citron et aux baies de Goji
Des scones au citron et aux baies de goji.
Sommaire de la recette
Scones au citron et aux baies de Goji
12 scones
20 minutes
18 minutes
Moyen
Économique
Goûter
Ingrédients
- 450 g de farine avec levure incorporée
- 1 pincée de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 40 g de sucre
- 50 g de baies de goji
- Le zeste d'un beau citron
- 110 g de beurre froid coupé en petits dés
- 1 œuf
- 50 ml de jus de citron
- 200 ml de lait entier
- 1 œuf et un peu d'eau pour la dorure
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre, les baies de goji et le zeste du citron.
Étape 2
Ajoutez le beurre froid en petits cubes et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange qui ressemble à de la chapelure.
Étape 3
Dans un autre saladier, fouettez l'œuf, le jus de citron et le lait. Versez sur la préparation sèche et mélangez avec une grande fourchette.
Étape 4
Formez une boule dans le saladier, farinez-la et versez-la sur un plan de travail fariné. Étalez la pâte sur au moins 3 cm d'épaisseur et découpez des cercles à l'emporte-pièce (vous pouvez aussi les couper en triangles, la vraie forme des scones). Ne travaillez pas trop la pâte.
Étape 5
Disposez les scones sur une plaque garnie d'une feuille de cuisson. Dorez-les au pinceau avec l'œuf mélangé à un peu d'eau. Enfournez 18 minutes : ils sont prêts lorsqu'ils sont bien dorés.
Recette proposée par Linda Louis, du blog Cuisine Campagne.
