Les feuilles fraîches ou sèches de l'ache des montagnes, aussi appelée Céleri Perpétuel ou Livèche, aromatisent les potages, viandes, sauces, pot-au-feu et peuvent être utilisées en infusion pour leurs vertus apéritives, amaigrissantes et stimulantes. Les graines s'utilisent dans les marinades, potages, sauces et pâtisseries. Son goût rappelle celui du céleri, mais de manière plus prononcée.

Réussir le semis de l'ache des montagnes

Semis : en août en pépinières et mettre en place au printemps lorsque les plants ont atteint 15 à 20 cm de haut. Le semis de l'ache des montagnes ou Céleri Perpétuel est assez délicat, la germination étant irrégulière, il faut donc faire preuve de patience.

Implantation au potager

Implantez les plants au printemps en exposition ensoleillée, dans un sol frais, riche en humus et profond. Ils resteront en place pendant plusieurs années. Veillez à lui laisser au moins 80 cm en tous sens pour qu'elle puisse se développer à sa guise.

Culture de l'ache des montagnes ou Céleri Perpétuel

Nous vous conseillons de couper les hampes florales dès leur apparition afin de favoriser des pousses plus tendres. L'ache des montagnes disparaît en hiver et réapparaît au printemps. Paillez.

Récolte de l'ache des montagnes ou Céleri Perpétuel

Récoltez ses feuilles au fur et à mesure des besoins.

Informations sur les risques

Peut provoquer une réaction cutanée anormale en cas de contact avec la peau suivi d'une exposition au soleil.

Informations sur les moyens de s'en prémunir

Éviter de s'exposer au soleil après avoir manipulé ce végétal. En cas de contact, rincer à l'eau les zones exposées et laver les vêtements ayant été en contact. En cas d'apparition d'une réaction cutanée anormale, consulter un centre antipoison ou un médecin.

Informations facultatives supplémentaires

Conserver l'étiquette ou une photographie du végétal pour faciliter son identification.