L'oignon rocambole, également appelé Catawissa, est une variété vivace d'oignon qui produit des bulbilles comestibles à la fin de ses tiges. Ces bulbilles se développent en 2 à 3 étages et peuvent être utilisées de diverses manières en cuisine. Les bulbes sont plus petits et ont une saveur plus forte que l'oignon classique. Les feuilles de l'oignon rocambole peuvent aussi être consommées en potage ou en salade.

Utilisation ornementale

Cette variété d'oignon a également un intérêt ornemental, car ses bulbilles aériens ajoutent un aspect original et décoratif au jardin.

Plantation

• Période : plantez les bulbilles de septembre à novembre ou de mi-février à fin mars.
• Méthode : plantez-les sur des buttes pour éviter l'humidité stagnante.
• Espacement : espacez les bulbilles de 40 cm en lignes et placez-les à 25 cm d'intervalle, avec la pointe vers le haut.
• Exposition : ensoleillée.
• Entretien : binez régulièrement pour garder le sol aéré.
• Il est aussi possible de cultiver l'oignon rocambole en pots.

Récolte

• Période de récolte : de juillet à septembre lorsque les bulbilles sont prêts à tomber.
• Conservation : les bulbilles doivent être conservées au frais et au sec.
• Après la récolte, rabattez le feuillage à 5 cm du sol.
• Utilisation : les bulbes doivent être utilisés rapidement après la récolte.