Nous ne pouvons pas vous proposer cette variété cette année en raison des aléas de production. Elle sera de retour en stock la saison prochaine.

L'artichaut Gros Vert de Laon bio est une variété ancienne, rustique et résistante au froid, idéale pour cultiver l'artichaut dans un potager au naturel, même sous les climats plus frais. Ses grosses têtes vertes et arrondies, surnommées « têtes de chat », offrent un fond large et charnu et une chair ferme, aussi bonnes crues lorsqu'elles sont cueillies jeunes que cuisinées. Nos graines d'artichaut Gros Vert de Laon sont issues de l'agriculture biologique.

Pourquoi choisir l'artichaut Gros Vert de Laon ?

❄️ Rustique et résistant au froid : bien paillé, il passe les hivers du nord de la France et reste en place plusieurs années.

🥣 Un fond large et charnu : ses grosses têtes arrondies offrent un cœur généreux, la partie la plus recherchée en cuisine.

😋 Cru ou cuit : cueilli très jeune (plus petit qu'un poing), il se croque cru ; plus gros, il se cuisine farci, en salade, gratiné, en lasagnes, en feuilletés ou en terrines.

🐝 Décoratif et mellifère : son grand feuillage argenté structure le potager et ses fleurs attirent les pollinisateurs.

Quand et comment semer les graines d'artichaut ?

Les graines d'artichaut se sèment en février-mars, au chaud et en godets (serre, véranda ou pièce lumineuse), puis les plants s'installent au potager en avril-mai, une fois les fortes gelées passées. Suivez ces étapes 👇

1. Semez 1 à 2 graines par godet dans un terreau fin, et gardez-le humide jusqu'à la levée.
2. Conservez le plant le plus vigoureux et cultivez-le en pleine lumière.
3. Repiquez environ 2 mois après le semis en plein soleil, dans une terre saine, profonde, riche en humus et bien drainée.
4. Laissez au moins 80 cm en tous sens à chaque pied, et 1 m entre les rangs : l'artichaut devient vite imposant.

💡Conseil de la Ferme : semés à partir de graines, les artichauts peuvent varier d'un pied à l'autre. Repérez vos plus beaux pieds : vous pourrez les multiplier par œilletons.

Comment cultiver l'artichaut ?

Arrosez régulièrement en été pendant la formation des têtes, mais sans excès : l'artichaut craint surtout l'humidité stagnante en hiver. Avant l'hiver, paillez généreusement le pied : ainsi protégé, le Gros Vert de Laon supporte bien le froid. Implantez-le en fond de parterre, en compagnie de la laitue, de la fève, du pois, du haricot nain, de l'oignon, du radis ou du chou. Laissées en place, ses grandes fleurs bleu-violet régaleront les pollinisateurs.

Quand et comment récolter les artichauts ?

La récolte principale commence la deuxième année, au début de l'été, et se poursuit jusqu'à la fin de l'été. Un semis précoce peut donner quelques têtes dès l'automne de la première année. Coupez les têtes avant que leurs écailles (bractées) ne s'ouvrent, avec 10 à 15 cm de tige, en commençant par la tête principale : les têtes secondaires grossiront ensuite.

Les artichauts se gardent quelques jours au réfrigérateur ou la tige dans l'eau, comme un bouquet. Pour l'hiver, congelez les fonds blanchis quelques minutes dans de l'eau citronnée.