L'aubergine Monstrueuse de New York, aussi appelée « aubergine violette ronde très grosse », est une variété ancienne, tardive et vigoureuse, qui ne dépasse pas 50 cm de haut. Elle produit de très gros fruits arrondis, d'un violet foncé vernissé, pouvant atteindre jusqu'à 4 kg, à la chair ferme, de bonne qualité et contenant peu de graines. Une variété spectaculaire, idéale pour les aubergines farcies. Nos graines d'aubergine Monstrueuse de New York sont issues de l'agriculture biologique.

Pourquoi choisir l'aubergine Monstrueuse de New York ?

🏆 Des fruits géants : de très gros fruits ronds pouvant atteindre jusqu'à 4 kg !

✨ Une belle peau vernissée : d'un violet foncé brillant, très décorative.

😋 Une chair ferme : de bonne qualité, avec peu de graines.

🍽️ Idéale farcie : son calibre est parfait pour les aubergines farcies, poêlées ou gratinées.

Quand et comment semer les graines d'aubergine ?

Les graines d'aubergine se sèment en mars-avril, au chaud, avec une température constante d'environ 25 °C : sur couche chaude, sur un tapis chauffant, en serre chauffée ou à l'intérieur près d'une fenêtre lumineuse. Suivez ces étapes 👇

1. Semez en poquets de 2 à 3 graines, en terrine ou en godets de terreau de semis fin. Recouvrez de quelques millimètres de terreau et tassez légèrement.
2. Gardez le terreau juste humide en arrosant légèrement la surface dès qu'elle sèche.
3. Repiquez en godets individuels les plants les plus vigoureux, et cultivez-les en pleine lumière.
4. Plantez en pleine terre fin mai, lorsque les plants mesurent environ 15 cm et que le sol s'est bien réchauffé, en plein soleil et à exposition chaude. Espacez-les de 70 cm en tous sens, dans une terre fraîche, profonde et riche en humus.

💡Conseil de la Ferme : pour obtenir de très gros fruits, ne conservez que 4 à 5 fruits par pied et tuteurez solidement la plante pour qu'elle supporte leur poids.

Comment cultiver l'aubergine ?

Arrosez régulièrement au pied, sans mouiller le feuillage, et paillez le sol pour garder la fraîcheur. Binez, sarclez et buttez les plants. Tuteurez les pieds : leurs fruits sont lourds. L'aubergine se plaît à côté des haricots nains.

⚠️ Les ennemis de l'aubergine

• Doryphores : ramassez les adultes et les larves à la main dès leur apparition.
• Araignées rouges : par temps chaud et sec, les feuilles se marbrent puis se dessèchent. Bassinez le feuillage le soir et pulvérisez du savon noir.
• Pucerons : pulvérisez une solution de savon noir ou du purin d'ortie.
• Mildiou : taches gris-vert sur les feuilles et feutrage blanc dessous. En prévention, arrosez au pied et pulvérisez du purin d'ortie ou de la tisane de prêle ; dès les premiers symptômes, traitez à la bouillie bordelaise.

Quand et comment récolter les aubergines ?

La récolte commence environ 5 mois après le semis, de juillet à octobre. Cueillez les fruits lorsque leur peau est bien lisse et brillante : une peau qui devient terne signale un fruit trop mûr, aux graines dures. Coupez le fruit au sécateur en gardant son calice, et protégez-vous les mains si celui-ci est épineux. Récoltez régulièrement pour stimuler la production.

Les aubergines se conservent quelques jours dans un endroit frais, ou dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour l'hiver, congelez-les de préférence cuites ou grillées.