BARDANE JAPONAISE TAKINOGAWA LONG OU GOBO AB
Arctium lappa
RécolteConseils de semis
Cycle de vie : Bisannuel
Durée de levée : 10 jours
Température de levée : 20°C
Technique de semis : En poquet
Profondeur de semis : égale à la taille de la graine
Contenants de semis : en pleine terre
Conseils de culture
Description
La Bardane Japonaise Takinogawa Long, aussi appelée Gobo, est une forme améliorée de la bardane sauvage, cultivée pour sa racine pouvant atteindre 1,20 m de long pour 5 cm de diamètre. Sa chair a une saveur proche du salsifis et de l'artichaut, légèrement sucrée.
- Cycle : annuel, cultivé pour sa racine avant floraison
- Racine : très longue (jusqu'à 1,20 m), fine (environ 5 cm de diamètre)
- Chair : saveur proche du salsifis et de l'artichaut, légèrement sucrée
Quels sont les points forts de la Bardane Japonaise Takinogawa Long AB ?
🌱 Une racine impressionnante : elle peut atteindre 1,20 m de long, pour une saveur proche du salsifis et de l'artichaut, légèrement sucrée.
💪 Des vertus reconnues : la racine de bardane est traditionnellement appréciée pour ses propriétés revigorantes, dépuratives et diurétiques.
🍽️ Une double récolte : en plus de la racine, les tiges florales se récoltent au printemps et se cuisinent comme des côtes de blette.
🇯🇵 Une préparation japonaise traditionnelle : les racines se dégustent crues ou cuites — au Japon, on les cuit à l'eau salée frémissante pendant 1 heure avant de les dorer à la poêle.
Quand semer les graines de bardane japonaise ?
Les graines de bardane se sèment d'avril à juillet.
Où semer les graines de bardane japonaise ?
Cette plante, qui peut atteindre 2,50 m de hauteur avec ses tiges rougeâtres et ses larges feuilles, nécessite un sol profond, meuble et maintenu bien humide tout au long de sa croissance.
Comment semer les graines de bardane japonaise ?
- Semer les graines de bardane en place, en lignes, à faible profondeur
- Arroser régulièrement pour maintenir une terre bien humide pendant toute la levée et la croissance
- Éclaircir pour laisser suffisamment d'espace au développement de la longue racine pivotante
- Biner et désherber régulièrement autour des jeunes plants
- Continuer à arroser régulièrement tout au long de la culture, la bardane appréciant une terre fraîche en permanence
Quand et comment récolter la Bardane Japonaise Takinogawa Long ?
La récolte a lieu 2 à 3 mois après le semis. Étant donné la longueur de la racine, il est conseillé de la récolter avec précaution, en dégageant la terre tout autour à la fourche-bêche plutôt que de tirer directement dessus.
Quels sont les ravageurs de la Bardane Japonaise Takinogawa Long et comment les éviter ?
- Limaces et escargots : peuvent s'attaquer aux jeunes plants. Un cordon de cendre ou de marc de café protège efficacement les semis.
- Pucerons : peuvent coloniser le feuillage. Un traitement au purin d'ortie ou l'introduction de coccinelles permet de les limiter.
Avec quelles plantes associer la Bardane Japonaise Takinogawa Long ?
✅ Le haricot, qui enrichit le sol en azote, est un bon compagnon pour cette racine gourmande.
❌ Évitez de la faire suivre par d'autres plantes de la famille des astéracées (laitue, artichaut, salsifis, scorsonère) plusieurs années de suite au même endroit.
Pourquoi la racine de bardane est-elle si difficile à récolter entière ?
Sa racine peut atteindre 1,20 m de profondeur, ce qui la rend délicate à extraire sans la casser. Il est conseillé de creuser largement tout autour à la fourche-bêche plutôt que de tirer directement dessus, et de privilégier un sol meuble et profond, sans cailloux, pour faciliter la récolte.
Quelles sont les vertus de la bardane ?
La racine de bardane est traditionnellement utilisée pour ses propriétés dépuratives, diurétiques et revigorantes. Elle est aussi appréciée en cuisine, notamment japonaise, où elle est connue sous le nom de gobo.
Comment cuisiner la bardane à la japonaise ?
Les Japonais cuisent traditionnellement les racines de gobo à l'eau salée frémissante pendant environ 1 heure, puis les font dorer à la poêle. On peut aussi les déguster crues, râpées, ou cuites comme le salsifis.
Peut-on manger les tiges de bardane ?
Oui : les tiges florales se récoltent au printemps, avant la floraison, et se cuisinent comme des côtes de blette, après avoir retiré leur peau fibreuse.
Comment conserver la bardane après la récolte ?
La racine de bardane se conserve quelques semaines au réfrigérateur enveloppée dans un linge humide, ou plus longtemps en cave dans du sable, comme le salsifis.
