La Betterave Chioggia est une variété ancienne italienne, très hâtive, reconnaissable à sa racine ronde et à sa chair sucrée, rose veinée de blanc. Sa coupe spectaculaire, en cercles concentriques roses et blancs, en fait une valeur sûre des chefs pour une présentation crue et décorative. Attention : elle perd cette belle coloration à la cuisson — pour en conserver un maximum, faites cuire les betteraves entières puis pelez-les et coupez-les juste avant de servir.

• Cycle : bisannuel, variété précoce
• Racine : ronde
• Chair : sucrée, rose veinée de blanc

Quels sont les points forts de la Betterave Chioggia AB ?

🎨 Une chair spectaculaire : ses cercles concentriques roses et blancs en font l'une des betteraves les plus décoratives, très prisée crue en fines lamelles.

🥗 Une saveur sucrée : idéale crue, râpée en vinaigrette, ou cuite dans les salades.

⏱️ Une variété précoce : semée en avril-mai, elle est prête en un peu plus de 3 mois.

🌿 De bonnes associations au potager : elle apprécie la proximité du chou-rave, de la laitue, de l'oignon et du haricot nain.

Quand semer les graines de betterave Chioggia ?

Les graines de betterave se sèment en avril-mai, à exposition ensoleillée à mi-ombragée.

Où semer les graines de betterave Chioggia ?

Cette variété de betterave apprécie un sol meuble, riche, profond et humifère, à exposition ensoleillée à mi-ombragée.

Comment semer les graines de betterave Chioggia ?

1. Semer les graines de betterave en ligne, à environ 1 cm de profondeur, en espaçant les graines de 5 cm sur le rang
2. Arroser après semis et maintenir le sol humide jusqu'à la levée (environ 15 jours, à 15-20°C)
3. Éclaircir tous les 20 cm pour favoriser la croissance des plants les plus vigoureux, en laissant 30 à 60 cm entre les rangs
4. Biner et sarcler régulièrement
5. Arroser régulièrement pour favoriser une croissance uniforme et éviter la montée à graine
6. Pailler en cas de sécheresse

Quand et comment récolter la Betterave Chioggia ?

Comptez environ 3 mois et demi entre le semis et la récolte. Comme pour les autres racines, mieux vaut récolter les betteraves dès qu'elles ont atteint une taille moyenne plutôt que de les laisser grossir excessivement.

Quels sont les ravageurs de la Betterave Chioggia et comment les éviter ?

• Puceron noir : colonise le dessous des feuilles et affaiblit la plante. Un traitement au purin d'ortie ou l'introduction de coccinelles permet de le limiter.
• Limaces et escargots : s'attaquent aux jeunes plants. Un cordon de cendre, de marc de café ou un piège à bière protège efficacement les semis.

Avec quelles plantes associer la Betterave Chioggia ?

✅ Le chou-rave, la laitue, l'oignon et le haricot nain sont de bons compagnons au potager.

❌ Évitez de la faire suivre ou voisiner avec l'épinard ou d'autres betteraves plusieurs années de suite au même endroit, pour limiter les maladies communes à cette famille de plantes.