Le Cardon Blanc Amélioré est une variété rustique et vigoureuse, ne comportant aucune épine. Port droit, feuillage découpé, carde large et charnue.
Cette variété blanchit facilement et est de très bonne conservation.
Les cardes se consomment cuites, au jus, en gratin, à la sauce blanche. On pourra également consommer les capitules comme pour les artichauts.

Réussir le Semis de Cardon

Semis : en godets en avril, ou directement en place à la mi-mai. Repiquage, lorsque les plants ont 3-4 feuilles, dans sol profond et riche en matière organique, à 1 m sur la ligne et 1.5 m entre les rangs. Récolte 5 à 7 mois après le semis.

Implantation au Potager

Les cardons, de la même famille que les artichauts, ont une hauteur moyenne de 1.5-2 m, tenez en compte pour l'implantation au potager car il lui faudra de la place.

Culture du Cardon

À partir de fin septembre, relever le plant, fagoter les feuilles et butter à 30 cm. Paillez les cardons. Arrosez en cas de printemps ou été sec. Si les gelées sont répétées, le feuillage peut disparaître.

Récolte

Coupez les larges feuilles au fur et à mesure que vous consommerez comme des cardes.
Vous pourrez également consommer les capitules au début de l'été comme pour les artichauts.