CASSIS BLACK N' RED AB - PLANT

Le cassissier est un petit arbuste fruitier rustique de la famille des Grossulariacées, apprécié pour ses baies noires parfumées riches en vitamine C et en antioxydants. Originaire d’Europe du Nord et de l’Est, il se cultive facilement dans la plupart des jardins. Ses fruits, au goût acidulé et puissant, sont parfaits pour les confitures, sirops, jus, liqueurs ou pâtisseries. Le cassissier offre aussi un intérêt décoratif au printemps, avec sa floraison en petites grappes jaunes verdâtres.

Comment réussir la plantation des cassissiers ?

Quand planter un cassissier ?

Le cassissier se plante à l’automne ou au printemps, mais la meilleure période reste l’automne, quand le sol est encore chaud et que les pluies favorisent un bon enracinement avant l’hiver. Il est aussi possible de planter au printemps, après les dernières gelées, à condition d’arroser régulièrement.

Comment bien planter un cassissier ?

Creusez un trou deux fois plus large que la motte et ameublissez bien la terre. Mélangez-la à du compost bien mûr ou à du terreau de plantation. Placez la motte de façon à enterrer légèrement le collet (1 à 2 cm), ce qui favorisera l’apparition de nouvelles pousses. Arrosez abondamment après la plantation et paillez pour conserver l’humidité.

Où planter un cassissier ?

Le cassissier aime les expositions ensoleillées mais non brûlantes, et tolère la mi-ombre. Il pousse bien dans un sol riche, frais et bien drainé, sans excès de calcaire. En région chaude, préférez un emplacement à l’abri du plein soleil de l’après-midi.

Entretenir et récolter son cassissier

Comment entretenir un cassissier au fil de l’année ?

Le cassissier demande peu d’entretien. Un paillage annuel, un désherbage léger et un apport de compost au printemps suffisent pour maintenir sa vigueur. Gardez le sol frais et sans mauvaises herbes pour une meilleure production.

Quand et comment tailler un cassissier ?

Taillez chaque année, après la récolte ou en fin d’hiver. Supprimez les vieilles branches (âgées de plus de 3 ans) et le bois mort pour favoriser la croissance de jeunes rameaux fructifères. Conservez environ 8 à 10 branches principales bien réparties.

Faut-il arroser régulièrement mon cassissier ?

Oui, le cassissier aime les sols frais. Arrosez régulièrement, surtout pendant la floraison et la fructification. Un paillage organique aide à conserver l’humidité et limite l’évaporation.

Quand récolter les cassis ?

La récolte a lieu entre juillet et août, selon la variété et le climat. Les grappes sont prêtes lorsqu’elles deviennent noires, brillantes et fermes. Cueillez-les de préférence le matin, quand les fruits sont bien frais.

Aménager un coin de jardin gourmand avec les cassissiers

Le cassissier est-il facile à cultiver ?

Oui, c’est l’un des petits fruits les plus faciles à réussir. Rustique jusqu’à –20 °C, il fructifie généreusement dès la deuxième année après la plantation.

Comment intégrer les cassissiers au jardin ?

Plantez-les en haie fruitière, en bordure du potager ou dans un massif de petits fruits avec framboisiers, groseilliers ou myrtilliers. Leur port buissonnant et leur feuillage dense structurent joliment un coin gourmand.

Prolonger les plaisirs des cassissiers

Comment prolonger la récolte ?

Plantez plusieurs variétés à floraison décalée, comme ‘Noir de Bourgogne’, ‘Ben Lomond’ ou ‘Titania’. Cela permet d’échelonner la production et d’améliorer la pollinisation.

Comment conserver les cassis ?

Les fruits se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur, mais se prêtent très bien à la congélation. Ils se transforment aussi en gelées, confitures, coulis, jus, sirops ou crèmes de cassis maison.

🌱 Quelques questions courantes sur les cassis

Le cassissier est-il autofertile ?

Oui, la plupart des variétés de cassissiers sont autofertiles, mais planter plusieurs cultivars permet d’obtenir une meilleure pollinisation et une production plus abondante.

Faut-il protéger les fruits des oiseaux ?

Oui, les oiseaux raffolent des baies de cassis. Protégez les arbustes à l’aide d’un filet anti-oiseaux dès le début de la maturation des fruits.

Quels sont les bienfaits du cassis ?

Le cassis est riche en vitamine C, en antioxydants et en flavonoïdes. Il renforce le système immunitaire, améliore la circulation sanguine et possède des propriétés anti-inflammatoires reconnues.

Est-ce que le cassis est comestible cru ?

Oui, les baies de cassis sont comestibles crues, mais leur goût est très acidulé. Elles sont souvent dégustées en préparation sucrée (coulis, confiture, dessert) ou transformées en liqueur.

Quelle est la différence entre le cassis et la groseille noire ?

Le cassis (Ribes nigrum) et la groseille (Ribes rubrum) appartiennent au même genre mais diffèrent par leurs fruits. Les baies du cassis sont plus foncées, plus aromatiques et plus acidulées, tandis que celles de la groseille sont rouges et plus sucrées.