La chicorée se consomme tout simplement en salade en mélange ou avec de petits lardons et œufs pochés. La chicorée frisée grosse pancalière produit une pomme volumineuse et se développe rapidement. Bien qu’elle puisse pousser dans n’importe quel type de sol, elle préfère les sols riches en humus.

Semis

Vous pouvez débuter vos semis en mai et les étaler jusqu'en juillet. Il est important que la chaleur soit élevée lors de la germination pour qu'elle soit rapide. Trois semaines après la germination, vous pouvez les repiquer. Comptez un écartement de 30 cm sur le rang et de 40 cm entre les lignes. Pensez à arroser régulièrement.

Récolte

La récolte s'effectue entre octobre et décembre. Pour blanchir les chicorées et ainsi réduire leur amertume, placez une cloche opaque ou un pot en terre au-dessus 15 jours avant la récolte.