Variété ancienne, très tardive, produisant une belle tête violette accompagnée de rejets, dont la saveur est entre le chou-fleur et le brocoli traditionnel. Elle est idéale pour un semis d'été et une récolte de printemps, surtout dans les régions au climat plutôt doux ou à protéger du froid.
Sa couleur violette s'accentue avec le froid hivernal et sera conservée par une cuisson douce (vapeur).

Semis

Semis clair en pépinière de juin à juillet.

Plantation

En août, repiquer dans un sol fertile, profond, frais, à exposition ensoleillée, lorsque les plants ont 4 à 5 feuilles, à 40-50 cm de la ligne, en rangs espacés de 80 cm.
Arrosages fréquents.

Récolte

Récolte de janvier à février.
Le cycle est de 220 jours après plantation.