Le chou cabus rouge tête noire 3, également appelé "Cabeza negra", est une variété productive et précoce, à feuilles rouges et à la pomme serrée et compacte. Ce chou est riche en vitamine C et en sels minéraux.
Il peut être consommé cru en salade ou cuit, coupé en fines lamelles, en pot-au-feu, farci, braisé, en potée, en purée, en tourte ou en soupe. La congélation est également possible.

Semis

Semis de février à mars sous châssis ou en pleine terre après les dernières gelées. Il faut maintenir le sol humide pendant la germination.

Récolte

Récolte de juin à octobre.