Le Chou Tatsoi est une variété de Chou de Chine aux feuilles épaisses, d'un vert profond, en forme de cuillères. Facile de culture. Les plants de Chou Tatsoi, haut de 20 à 30 cm, développent leurs feuilles en rosettes particulièrement attractives. Variété rustique très résistante au froid. Récoltés au stade de jeunes pousses, les feuilles sont tendres et savoureuses, très douce en bouche. On les consomme alors en salade, soupe et dans de nombreuses recettes asiatiques. Les jeunes pousses peuvent être récoltées après 21 jours seulement, les feuilles matures après 45-50 jours. Semis : en mars-avril sous abris. En pépinière de mai à juillet. Repiquer en place dans une terre profonde et fraîche lorsque les plants ont 4 feuilles à 25 cm en tous sens. Récolte de mai à octobre.