Le chou Kale rouge de Russie, aussi connu sous le nom de Ragged Jack, est un chou frisé au goût sucré et doux. Comme son nom l’indique, il est originaire de Russie mais est très cultivé en Europe de l’Est.
Le chou Kale rouge de Russie, avec ses feuilles vertes et dentelées, peut atteindre 1 mètre de hauteur. Les veines de ce chou sont écarlates. On peut consommer ses feuilles lorsqu’elles sont jeunes ou matures, elles gardent un goût sucré quel que soit leur stade de maturité.

Ce chou préfère être placé en plein soleil dans une terre au pH autour de 6 - 6,5, mais peut éventuellement tolérer un peu d’ombre. On disposera un plant par mètre carré, car cette variété est haute et large. Il est mature sous 50 jours.

Réussir le semis 

Semer les graines à 0,5 cm de profondeur de février à juin en pépinière à 1 cm de profondeur. Ne pas tasser le sol pour permettre aux plants d'atteindre la lumière plus facilement.
Pour germer, les graines de chou kale nécessitent entre 7°C et 20°C durant environ 10 jours.

Plantation du chou kale

Repiquer en place lorsque les plants ont 4 feuilles, à 80 cm en tous sens, dans une terre fertile, profonde, fraîche et humifère, à exposition ensoleillée.
Pailler. Arrosages au pied. Protéger avec un voile d'hivernage si de fortes gelées sont prévues.

Le chou kale apprécie les sols riches et argileux, mais pourra s'accommoder de la plupart des terres tant qu'il aura de la fraîcheur.

Récolte

Les feuilles de chou kale se récoltent de juin à septembre.

Les ennemis

Les limaces : mettre en place des barrages à limaces autour des cultures.

La piéride : pulvériser des décoctions de tanaisie ou installer un filet anti-insectes.