Variété d'automne et d'hiver, très ancienne, originaire du Portugal. Il se situe entre le chou vert et le chou de Milan, et est également appelé "chou beurre". Ce chou est robuste et résistant à la chaleur comme au froid. Le chou kale Tronchuda ne forme pas de pomme, mais une succession de feuilles vert clair à très grosses côtes blanches, que l'on peut cueillir au fur et à mesure des besoins.

Utilisation

Ses feuilles sont tendres et fondantes. Elles sont traditionnellement utilisées au Portugal pour préparer le cozido (pot-au-feu portugais) et la consoada (morue cuite à l'eau avec des pommes de terre).

Semis

Sous abri : de mars à avril, à une température comprise entre 18 et 20°C.

En pleine terre : d'avril à juillet, à une profondeur d'environ 0,5 cm.
Repiquer les jeunes plants en place, environ 1 mois après le semis, lorsqu'ils ont 4 feuilles, à 80 cm en tous sens. Bien arroser.

Récolte

Couper les feuilles au fur et à mesure des besoins. Comme de nombreux choux, sa saveur sera meilleure après les premières gelées.