La coriandre des bois (Houttuynia cordata) est une plante vivace tapissante originaire d'Asie, au feuillage en cœur souvent panaché de rouge, dégageant un parfum citronné et légèrement poivré rappelant la coriandre. Très utilisée dans la cuisine vietnamienne, elle forme un tapis dense de 15 à 30 cm de hauteur.

Plantation de la coriandre des bois

Installez-la en soleil ou mi-ombre, dans un sol humide et riche : c'est une plante de bord de mare ou de terre fraîche qui redoute la sécheresse. Espacez les plants de 30 à 40 cm, en tenant compte de son caractère traçant : elle colonise l'espace disponible par ses rhizomes.

Entretien de la coriandre des bois

• Arrosage : abondant et constant, le sol ne doit jamais sécher complètement.
• Contenir la plante : une culture en pot ou en bac enterré permet de limiter sa propagation dans les massifs.
• Rusticité : bonne, jusqu'à -20°C.

Utilisations de la coriandre des bois

Les feuilles et jeunes pousses, crues ou cuites, parfument salades, rouleaux de printemps et plats asiatiques. Elle est également employée en médecine traditionnelle pour ses vertus dépuratives.