Pois cuir aussi appelé Dolique d'Egypte ou Dolique lablab. Magnifique plante grimpante annuelle nécessitant un support à sa végétation luxuriante. Beau feuillage pourpre sur lequel se détache ses fleurs mauves, formant ensuite de belles gousses plates violet foncé à reflet cuivré, d'où son nom de pois 'cuir'.

Attention les gousses et les graines doivent cuire longuement dans 2 eaux avant d'être consommées afin de perdre toute toxicité. Semis : de avril à juin. Récolte : de juillet à septembre.