Variété tardive à feuilles larges et épaisses, vert foncé, de bonne productivité. L'épinard Matador se consomme cuit ou cru, immédiatement après récolte.

Réussir le semis d'épinard Matador

Semis : de février à mai dans un sol frais, préalablement décompacté avec une grelinette, en lignes espacées de 25 à 30 cm. Semer à 2 ou 3 cm de profondeur, puis tasser avec le dos d'un râteau et arroser. Vous pouvez recouvrir le semis d'un voile de forçage jusqu'à la levée.
Éclaircir à 10 cm, puis sarcler entre les rangs et pailler pour éviter la concurrence d'adventices. Arrosages fréquents si le sol est sec pour éviter la montée à graines.
Attention à la chaleur qui peut faire monter à graines rapidement.

Les bonnes associations

L'épinard apprécie la proximité du pois, de la fève, du haricot, du chou, du céleri, du fraisier, de la laitue ou de la chicorée.

Récolte des épinards Matador

Récolte environ 2 mois après le semis. Les cueillettes fréquentes stimulent l'apparition de nouvelles feuilles.

Conservation des épinards

L'épinard ne se garde pas longtemps en frais. Vous pouvez les congeler.

Les ennemis

Les escargots ou limaces : placer des pièges anti-limaces autour de vos cultures.
Mildiou : ne pas traiter à la bouillie bordelaise, car les feuilles de l'épinard ne supportent pas le cuivre et un tel traitement lui serait fatal. Agir en préventif.
Noctuelles défoliatrices : elles provoquent de grandes perforations ou morsures durant la nuit. Utiliser un traitement biologique à base de thurengiensis.