Le gingembre préfère une exposition ensoleillée et une forte humidité. Avant de le planter, faites pousser le rhizome sur un verre d'eau. Pour les régions froides, une plantation en pot est recommandée. Le sol doit être léger et bien drainé pour favoriser la croissance.

Culture 

Le gingembre aime les températures entre 20 et 25°C et préfère un sol meuble et humifère. Il peut être cultivé en serre ou en pot dans des régions plus froides.

Arrosage 

Arrosez modérément au début pour éviter le pourrissement. Une fois bien enraciné, augmentez les arrosages pour maintenir une humidité constante. En hiver, réduisez l'apport en eau. Utilisez un paillis pendant la période de dormance pour protéger la plante du froid.

Récolte et multiplication 

Récoltez avant l'hiver, car le gingembre est sensible au froid. Les rhizomes se récoltent après 6 à 9 mois, lorsque les feuilles commencent à se faner. La multiplication se fait par division des rhizomes.

Conservation

Il se conserve bien, mais son goût devient de plus en plus piquant et citronné avec le temps.