Originaire d'Europe, la guimauve officinale est plus connue sous le nom de Marsh Mallow, une sucrerie que l'on aime tout particulièrement déguster autour du feu. C'est bien grâce à la racine de cette vivace que l'on confectionnait ces bonbons à l'origine.

Les racines de guimauve sont parfois utilisées, épluchées, comme bâtons donnés aux jeunes enfants pour aider leur dentition, car elles ont un effet calmant. On peut également utiliser les racines pour substituer le blanc d'œuf en cuisine, pour les sauces ou soupes, afin d'épaissir. Les feuilles, quant à elles, peuvent être consommées cuites, comme des épinards.

La guimauve possède des propriétés anti-inflammatoires, expectorantes, protectrices de la muqueuse gastrique.

Semis de la guimauve officinale

Semis : Les semis de la guimauve se font fin mars (sous serre ou châssis) ou en place de mai à juillet. La guimauve appréciera les sols riches, profonds et frais, restant humides en profondeur durant l'été.

Floraison de la guimauve

Floraison : Les fleurs blanches rosées mellifères apparaissent durant le mois de juillet. Paillez en été et en hiver. Rabattre à 3 cm à la base au début du printemps pour une bonne reprise.