L'hysope est une plante méditerranéenne vivace, très aromatique au parfum puissant. Très mellifère, ses fleurs bleues apparaissant de juillet à septembre plairont aux insectes.
En cuisine, ses feuilles et ses fleurs aromatisent salades, hors-d'œuvre, fonds de sauce, farces... elle entre dans la composition de nombreuses liqueurs.

L'hysope est également une plante médicinale pour une utilisation en tisanes et infusions pour ses propriétés stimulantes, expectorantes et stomachiques (Prélever les tiges feuillées avant floraison pour utilisation en tisane et infusion).

Semis de l'Hysope

Semis : de février à mai en pépinière, de mai à juillet en place directement au jardin tous les 60 cm. Apportez un peu de compost à la plantation.
Culture en pleine terre ou en pots. Exposition ensoleillée, dans un sol sec et bien drainé.