LES RECETTES DE LA NATURE
Un ouvrage dédié aux communs comestibles, issus de la chasse, de la pêche et de la cueillette durable, avec 60 recettes qui célèbrent la nature nourricière et les ressources locales. Il propose une approche sensible et respectueuse du vivant, en valorisant les savoir-faire liés aux ressources sauvages. À travers des reportages en France, le livre met en lumière celles et ceux qui pratiquent ces gestes anciens en lien avec les saisons et les écosystèmes.
Découvrez 30 fiches produits illustrées pour identifier champignons, baies, fruits secs, poissons, gibier, algues, herbes sauvages ou plantes aromatiques. Chaque fiche fournit des conseils pour la cueillette responsable, la conservation et l'utilisation en cuisine.
Une trentaine de recettes simples à base de produits glanés, chassés ou pêchés, conçues par des cuisiniers passionnés, vous aideront à intégrer ces trésors naturels dans votre alimentation quotidienne, tout en respectant la biodiversité et les saisons.
