MAÏS A TORTILLA NOIR AB
Zea mays
Variété à croissance vigoureuse, produit de minces et longs épis, aux grains noirs. Adapté pour être moulu en farine pour la fabrication de tortillas ou mélangé avec un tiers de maïs jaune, à la préparation de polenta rose.
Semis : s'avril à début juin, en place à exposition ensoleillée et abritée, 3 à 4 graines par poquet, poquets distants de 40 cm, en lignes espacées de 70 cm. Ne laisser que le plus beau plant, butter les pieds quand les plants atteignent 15 à 20 cm de haut.
Astuce : mariez maïs et haricots ! Nombreux sont les jardiniers astucieux à faire pousser leurs haricots sur des pieds de maïs. En effet, le maïs pousse haut, bien droit et est solidement arrimé en terre. Les haricots à rames, mais aussi les cornichons et concombres à confire, trouveront en lui un fidèle allié pour croître sereinement vers les cimes. Le sorgho, moins gourmand en eau, peut tout aussi bien assumer cette fonction de « tuteur vivant ».
