L'Okra (appelé aussi Gombo) Clemson spineless est une plante annuelle sans épine de 1 à 1.5 m de hauteur qui produit de nombreux fruits en forme de gousses de 15-18 cm à maturité, anguleuses de 3 cm de diamètre.
Ces jeunes fruits, coupés en rondelles, se consomment crus ou cuits, comme légume et condiment, notamment dans la cuisine créole, africaine et japonaise. La saveur de l'okra est proche de celle de l'aubergine.
Ils contiennent une substance mucilagineuse qui permet d'épaissir les potages, sauces et ragoûts.

Semis de l'okra gombo

L'okra gombo est une plante exigeante en chaleur, nous vous conseillons donc de semer de février à avril, en terrine (25°C mini) en ayant fait tremper au préalable les graines pendant 24h. Vous pourrez transplantez en extérieur en mai. Transplantez au jardin à exposition ensoleillée dans un sol humide et riche en compost en même temps que les cucurbitacées vers la mi-juin en espaçant les plants de 60 à 90 cm. Une transplantation trop hâtive est inutile car les nuits sont encore trop fraiches. Arrosages.  

Récolte de l'okra

Vous pourrez récolter de juillet à octobre. Cueillez chaque jour les gombo et enlevez les vieilles gosses pour que le plant continue à produire.

Conservation de l'okra gombo

Conservez pas plus de deux jours au réfrigérateur sans les laver.