ORIGAN LIBANAIS ZAATAR AB
Origanum syriacum
Vivace, semis rampant, très rustique. À planter en situation ensoleillée et chaude, en espaçant de 20 cm en tout sens. Récolte des feuilles lorsque la plante atteint 20 cm en 90 à 95 jours. Ses petites fleurs blanches, apparaissant en début d'été, sont comestibles. Ses feuilles ovales vert-gris ont la saveur typique de l'origan et sont utilisées depuis des centaines d'années comme aromate et plante médicinale au Proche-Orient. Cet origan entre dans la composition du célèbre mélange d'épices appelé Zaâtar. Selon son origine (Liban, Jordanie, Syrie), la composition peut varier, mais la base reste la même : origan, sumac, sésame et sel.
Semis
De mars à mai, en pots ou en pleine terre, en rayons peu profonds espacés de 30 cm, à exposition ensoleillée, dans un sol sec, bien drainé.
