L'oseille sanguine est identifiable grâce à la couleur de ses feuilles. C'est le feuillage acidulé de ce légume feuille qui est consommé cuit (dans des potages ou des omelettes) ou tout simplement en salade. Cette polygonacée se cultive en potager ou comme condiment dans le jardin. Elle affectionne particulièrement les sols légers, frais et riches. Elle pourra se développer aussi bien au soleil qu'à l'ombre. Bien qu'elle se plaise en pleine terre, elle peut également être cultivée en pot sur la terrasse ou le balcon. Il faudra veiller à l'arroser régulièrement et à ajouter du compost lors du rempotage annuel.

Réussir le Semis de l'Oseille Sanguine

Semer en pépinière ou en godets de mars à juin. Recouvrir les graines de terreau de semis d'une à deux fois leur épaisseur, tasser légèrement, puis arroser. Maintenir le sol frais pendant toute la période de germination.

Culture de l'Oseille

Repiquer les plants au jardin lorsque ces derniers ont 4-5 feuilles, en les espaçant de 30 cm dans un sol léger, riche en humus, frais et à exposition ensoleillée, voire mi-ombre durant l'été. Une fois implantée, l'oseille peut rester en place pendant 4 ou 5 ans sans problème.

Il est conseillé de supprimer les hampes florales dès leur apparition pour éviter l'épuisement de la plante et prévenir la propagation des graines. Cela favorisera la production de pousses tendres. Les feuilles disparaissent en hiver, mais l'oseille redémarre au printemps suivant. Attention aux escargots et aux limaces qui adorent les feuilles d'oseille. L'oseille préfère les périodes humides du printemps et de l'automne, donc n'oubliez pas d'arroser au pied si le temps est sec.

Récolte de l'Oseille

Les feuilles peuvent être récoltées au fur et à mesure en détachant les feuilles de la base.