La poirée Fordhook Giant, aussi appelée blette ou bette à côtes, est une variété vigoureuse et robuste (Beta vulgaris var. cicla), résistante et adaptée à toutes les conditions de culture. Elle produit de larges feuilles épaisses, cloquées et vert foncé, portées par de grosses côtes blanches charnues, assurant une très belle production. Sa résistance au froid en fait une culture de choix pour l'hiver, avec des récoltes qui se prolongent bien au-delà de l'été. Feuilles et côtes se cuisinent séparément, pour deux légumes en un. Nos graines de blette bio sont une valeur sûre du potager.

Pourquoi choisir la poirée Fordhook Giant ?

🥬 Deux légumes en un : des feuilles à cuisiner comme les épinards et des côtes charnues pour les gratins.

💪 Vigoureuse et robuste : elle s'adapte à tous les sols et à toutes les conditions.

❄️ Résistante au froid : elle se récolte de l'été jusqu'en hiver, et repart souvent au printemps.

📈 Très productive : quelques pieds suffisent pour régaler une famille pendant des mois.

Quand semer les graines de poirée ?

La poirée Fordhook Giant se sème en place d'avril à juillet. Les semis d'avril-mai donnent des récoltes estivales, ceux de juin-juillet produiront pendant l'automne et l'hiver.

Comment semer les graines de poirée ?

1. Préparer un sol riche profond et frais, enrichi en compost.
2. Semer en poquets de 2 à 3 graines tous les 40 cm, à 2 cm de profondeur.
3. Espacer les rangs de 40 à 50 cm.
4. Éclaircir pour ne garder qu'un plant par poquet.
5. Arroser régulièrement et pailler pour garder le sol frais et des côtes bien tendres.

💡 Astuce de la Ferme : faites tremper les graines 12 heures dans de l'eau avant de les semer : leur enveloppe dure ramollira et la levée sera plus rapide.

Quand et comment récolter la poirée ?

La récolte débute 2 mois environ après le semis. Cueillez les feuilles extérieures au fur et à mesure, en les détachant à la base, et laissez le cœur continuer à produire. En hiver, un voile protège les plants lors des fortes gelées.

🌱 Quelques questions courantes sur la poirée

Comment cuisiner la blette ?
Les feuilles se préparent comme des épinards, en tourte ou en farce. Les côtes, épluchées si besoin, se cuisent à l'eau puis se gratinent à la béchamel.

Quelle différence entre poirée et bette ?
Il s'agit de la même plante ! Selon les régions, on parle de poirée, de blette, de bette ou de bette à carde.