Le pois de cœur (Cardiospermum halicacabum), aussi appelé cœur des Indes, est originaire d'Afrique tropicale ainsi que d'Amérique du Nord et du Sud. Cette variété est non comestible, et ses graines sont souvent utilisées en décoration.

Le pois de cœur est une plante annuelle ou bisannuelle grimpante en lianes, à souche ligneuse et coureuse, mesurant de 3 à 4 mètres de hauteur. Cette plante prolifère au point qu'on la considère parfois comme une mauvaise herbe dans certaines régions.

Les feuilles et les tiges du pois de cœur sont traditionnellement utilisées pour soulager les rhumatismes, les problèmes de peau et certains troubles respiratoires. Les feuilles, de couleur vert clair et pubescentes, mesurent entre 15 et 20 cm.

Floraison : Le pois de cœur fleurit de l'été à l'automne. La floraison est de couleur blanc crème avec des étamines jaune d'or.

Son fruit non comestible est une capsule bombée en forme de ballon, mesurant environ 3 cm. Il renferme des graines portant la tache blanche caractéristique en forme de cœur.

Cette plante a la particularité d'avoir des fruits riches en saponines qui moussent abondamment dans l'eau, c'est pourquoi on les utilise souvent comme savon dans leur pays d'origine.

Semis : à 20°C, courant février/mars. Repiquer lorsque les plants mesurent 1 à 2 centimètres. Planter en pleine terre en mai, après les dernières gelées, lorsque les plants ont atteint 5 à 10 centimètres. Pour un bon développement, prévoir 0,7 m entre chaque plant. Arroser 2 à 3 fois par semaine en fonction du temps.

Il n'est pas nécessaire de tailler, mais il est important de tuteurer les plantes pour qu'elles puissent grimper.

Récolte : de juin à octobre.