Le pois demi-ramant à écosser Précoce de Mai ou Prince Albert est une variété ancienne et éprouvée, cultivée et reconnue depuis plus de 115 ans pour sa précocité exceptionnelle et sa productivité remarquable. Intermédiaire entre le pois nain et le pois à rames, cette variété demi-ramant atteint environ 70 cm de hauteur et produit de belles cosses droites, bien remplies de 6 à 7 grains ronds juteux et savoureux. Plus précoce et plus productive que la plupart des variétés naines, c'est le choix idéal pour les jardiniers qui veulent profiter des premières récoltes printanières sans installer de grands tuteurs.

Pourquoi choisir le pois demi-ramant Précoce de Mai ?

⚡ La variété la plus précoce : plus précoce que de nombreuses variétés naines et demi-ramantes, elle offre ses premières gousses dès le mois de mai pour des récoltes printanières très rapides.

🌱 Port intermédiaire pratique : avec seulement 70 cm de hauteur, elle se situe entre le pois nain et le pois à rames. Un support léger suffit, pas besoin de grandes rames comme pour les variétés grimpantes.

😋 Des grains ronds juteux et savoureux : ses cosses droites et bien remplies de 6 à 7 grains ronds offrent une saveur douce et délicate, aussi bonnes crues à la croque que cuites à la vapeur.

🏺 Une variété patrimoniale reproductible : cultivée depuis mais de 115 ans, cette variété ancienne non hybride et reproductible permet de conserver les graines d'une récolte à l'autre.

Quand semer les graines des pois Précoce de mai ?

Le pois Précoce de Mai se sème de février à mai, dès que le sol atteint au moins 10°C. C'est l'une des variétés les plus hâtives du potager, idéale pour les semis précoces dès la fin de l'hiver. Pour des récoltes échelonnées tout au long du printemps et de l'été, effectuez plusieurs semis espacés de 2 à 3 semaines.

💡 Conseil de la Ferme : faites tremper vos graines quelques heures dans l'eau froide avant le semis pour accélérer la germination, surtout en début de saison lorsque le sol est encore frais.

Comment semer les graines de pois ?

1. Choisir une exposition ensoleillée ou mi-ombragée, dans un sol meuble, frais, bien drainé et humifère
2. Semer en place, une graine tous les 2 à 3 cm à 2 à 3 cm de profondeur, en lignes espacées de 30 cm, ou en poquets de 6 à 8 graines espacés de 30 à 40 cm
3. Bien humidifier le sol au moment du semis en arrosant doucement au pied, sans détremper
4. Butter les plants trois semaines après la levée pour favoriser leur ancrage
5. Installer un support léger, quelques rameaux ramifiés ou un petit filet, dès que les plants atteignent 15 cm, même si la variété est demi-ramante

Quand et comment récolter les pois Précoce de mai ?

La récolte intervient 60 à 70 jours après le semis, soit dès le mois de mai selon la date de semis, d'où son nom ! Les gousses sont prêtes à être cueillies lorsqu'elles sont bien gonflées et que les grains se dessinent nettement sous les doigts, sans être trop durs. Les cosses doivent toujours être bien vertes au moment de la récolte. Cueillez tous les 2 à 3 jours, en commençant par la base de la plante puis en remontant vers le sommet, pour stimuler une production continue.

Comment conserver les pois ?

• Au réfrigérateur : les grains frais se conservent 24 à 48 heures dans un sac hermétique, gousses non écossées.
• Au congélateur : blanchissez les grains écossés 2 à 3 minutes, séchez-les sur une plaque puis congelez-les en sachets pour une conservation jusqu'à 12 mois.
• En conserve : remplissez des bocaux de grains blanchis et stérilisez-les 60 min (500 ml) ou 90 min (1 litre) dans l'eau bouillante, pour une conservation d'1 an à température ambiante.

💡 Conseil de la Ferme : pour conserver vos graines comme semences, laissez quelques gousses sécher complètement sur la plante avant de les rentrer. Égrenez-les et conservez les grains dans une enveloppe en papier bien étiquetée dans un endroit frais et sec. Le taux de germination reste excellent pendant 3 à 4 ans.

Comment cuisiner les petits pois Précoce de Mai ?

Les petits pois Précoce de Mai se savourent aussi bien crus que cuits. Écossez-les juste avant la cuisson pour préserver toute leur fraîcheur et leur saveur sucrée. Croqués directement au potager, ses grains ronds et juteux sont un vrai régal de fraîcheur. Cuits à l'eau bouillante salée ou à la vapeur pendant 5 à 8 minutes, ils se servent chauds avec une noix de beurre et de la menthe fraîche. Ils se prêtent à de nombreuses recettes 👇

• Petits pois sautés au beurre avec des carottes nouvelles et des herbes fraîches
• Velouté de petits pois au chèvre frais et à la ciboulette
• Omelette printanière aux petits pois et aux lardons
• Poêlée de petits pois au jambon et à l'échalote
• Tarte fine aux petits pois, ricotta et menthe fraîche