Le pois nain à écosser Karina est une variété incontournable pour tous les amateurs de petits pois tendres, particulièrement appréciée pour sa productivité exceptionnelle, sa robustesse et la saveur intensément sucrée de ses grains ridés. Compacte et robuste, cette plante de 45 à 60 cm produit de nombreuses gousses bien remplies, contenant des grains d'un vert foncé éclatant qui restent doux et fondants à maturité. C'est le choix idéal pour les jardiniers exigeants qui recherchent une récolte généreuse et savoureuse, aussi bien au cœur du potager que dans les petits espaces de culture.

Pourquoi choisir le pois nain Karina ?

🌱 Productif et régulier : cette variété vigoureuse offre une fructification groupée et abondante, garantissant des récoltes généreuses sur une courte période pour faciliter les cueillettes.

😋 Une douceur sucrée remarquable : contrairement aux variétés à grains ronds, ses grains ridés concentrent davantage de sucres et restent tendres plus longtemps, parfaits pour être savourés cuisinés au beurre, à la vapeur ou en jardinière.

💪 Excellente tolérance aux maladies : particulièrement robuste, la variété Karina se distingue par sa résistance naturelle aux principales maladies du pois, ce qui en fait une culture fiable et sereine pour tous les jardiniers.

❄️ Idéal pour la conservation : la texture de ses grains ridés se prête magnifiquement à la congélation et à l'appertisation, vous permettant de conserver leur saveur de frais et leur tendreté tout au long de l'année.

🏺 Variété patrimoniale : cette ancienne variété vous permet de récolter vos propres graines pour les ressemer d'une année sur l'autre et faire vivre la biodiversité au jardin.

Quand semer les graines de pois ?

Le pois nain Karina se sème de février à juin, dès que le sol atteint au moins 10°C. Grâce à sa résistance au froid, c'est l'une des premières variétés à pouvoir être semée au potager, dès la fin de l'hiver. Pour des récoltes tout au long du printemps et de l'été, échelonnez les semis toutes les 2 à 3 semaines.

💡 Conseil de la Ferme : faites tremper vos graines quelques heures dans l'eau froide avant le semis pour accélérer la germination, surtout en début de saison lorsque le sol est encore frais.

Comment semer les graines de pois ?

1. Choisir une exposition ensoleillée ou mi-ombragée, dans un sol frais, bien drainé et humifère
2. Semer en lignes espacées de 20 à 40 cm, ou en poquet de 3 à 4 graines tous les 3 à 5 cm, à 3 à 5 cm de profondeur
3. Bien humidifier le sol au moment du semis en arrosant doucement au pied, sans détremper
4. Butter légèrement les pieds lorsque les plants atteignent 10 à 15 cm de haut
5. Palisser les tiges avec quelques rameaux ou un petit filet, pour faciliter la récolte et éviter la pourriture par temps humide

Quand et comment récolter les pois nains ?

La récolte intervient 70 à 80 jours après le semis, soit de mai à septembre selon la date de semis. Les gousses sont prêtes à être cueillies lorsqu'elles elles sont bien gonflées et que les grains se dessinent nettement sous les doigts, sans être trop durs. Cueillez tous les 2 à 3 jours, en commençant par la base de la plante puis en remontant vers le sommet, pour stimuler une production continue.

💡 Conseil de la Ferme : dégustez vos petits pois le jour de la récolte si possible ! Leurs sucres se transforment rapidement en amidon après cueillette, ce qui leur fait perdre leur saveur sucrée caractéristique. À défaut, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 à 48 heures.

Comment conserver les pois ?

• Au réfrigérateur : les grains frais se conservent 24 à 48 heures dans un sac hermétique, gousses non écossées.
• Au congélateur : blanchissez les grains écossés 2 à 3 minutes, séchez-les sur une plaque puis congelez-les en sachets pour une conservation jusqu'à 12 mois.
• En conserve : remplissez des bocaux de grains blanchis et stérilisez-les 60 min (500 ml) ou 90 min (1 litre) dans l'eau bouillante, pour une conservation d'un an à température ambiante.

💡 Conseil de la Ferme : pour conserver vos graines comme semences, laissez quelques gousses sécher complètement sur la plante avant de les rentrer. Égrenez-les et conservez les grains à l’intérieur dans une enveloppe en papier bien étiquetée dans un endroit frais et sec. Le taux de germination reste excellent pendant 3 à 4 ans.

Comment cuisiner les petits pois Karina ?

Écossez-les juste avant la préparation pour préserver leur fraîcheur et leur sucrosité naturelle. Compte tenu de leur grande délicatesse, une cuisson très rapide de 3 à 5 minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante salée est idéale pour préserver leur croquant et leur couleur éclatante. Servez-les simplement avec une noix de beurre pour apprécier toute leur finesse.

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