Le radis bleu d'automne et d'hiver, blauer herbst und winter de son vrai nom, surprend par sa peau bleu violacé. Sa chair est blanche, tendre et légèrement piquante le rend parfait en salade ou nature avec du sel, râpé, en rémoulade, en salade composée...
Le radis bleu d'automne et d'hiver est radis d'hiver à consommer directement ou à conserver au frais. 

Réussir le semis de radis bleu d'automne et d'hiver

Semis : clair de juin à septembre, à la volée en rayons espacés de 30 à 35 cm dans une terre meuble, riche, fraîche à exposition ensoleillée puis éclaircir à environ 1 cm sur les rangs. Recouvrir d'1 cm de terreau. Tasser légèrement. Eclaircir à 12/15 cm sur le rang.  
Enlever les adventices dès leur apparition. Arroser fréquemment pour éviter que les radis ne deviennent trop piquants ou ne grossissent pas.  

Récolte des radis

La récolte a lieu d'octobre à décembre en général. Ne laissez pas les radis grossir, mieux vaut les récolter petits que trop gros.
Utilisez les fanes pour réaliser une soupe de fanes de radis.