De croissance rapide, le radis daikon produit des grandes racines blanches et lisses d'environ 30 à 50 centimètres de long. Originaire d'Asie, ce radis d'hiver se consomme cru, mariné ou sauté. Le feuillage est également comestible en soupe, salade ou condiment. Il préfère un sol meuble, drainant et frais à une exposition à la mi-ombre. Arrosages fréquents.

Les radis d´hiver sont un légume à grosse racine, très importants dans la cuisine chinoise et japonaise, sucrés et juteux, ils sont consommés en général cuits, frais ou bien conservés dans du sel, du vinaigre ou séchés. Ils peuvent également être dégustés crus. Il existe de nombreuses variétés, en Chine et au Japon, la plupart des variétés sont à peau et à chair blanches de forme longue et cylindrique. Dans le nord de la Chine, on trouve des variétés en forme longue ou ronde, qui ont une peau verte ou rouge et une chair verte, rouge, blanche ou rose.

Réussir le semis de radis daikon 

Les radis d´hiver se sèment en général en juillet-août,

Distance de plantation: 30 - 40 x 50 cm. Exposition: ensoleillée ou mi-ombragée en période de fortes chaleurs. Température convenable: 13 - 20°C. Privilégier un sol sablonneux, profond et riche en humus. Arrosages fréquents.

Récolte des radis

La récolte a lieu 2 ou 3 mois après le semis.