La sauge officinale Ceres (Salvia officinalis) est une vivace aromatique sélectionnée pour sa productivité et la teneur élevée en huiles essentielles de ses feuilles. Son feuillage gris-vert, velouté et très parfumé, se récolte selon les besoins pour une utilisation en cuisine ou en infusion. En début d'été, elle se pare d'épis de fleurs bleu-violet qui attirent les pollinisateurs. Rustique et peu exigeante, elle s'installe durablement au jardin aromatique, en bordure ou en pot. Nos graines de sauge bio Ceres sont idéales pour les amateurs de plantes aromatiques généreuses et parfumées.

Pourquoi choisir la sauge officinale Ceres ?

🌿 Très aromatique : une sélection riche en huiles essentielles, au parfum intense.

📈 Productive : un feuillage abondant, récolté du printemps à l'automne.

🐝 Mellifère : ses fleurs bleu-violet sont très appréciées des abeilles.

🔁 Une vivace durable : elle reste en place plusieurs années au jardin.

Quand semer les graines de sauge officinale ?

La sauge officinale se sème de mars à mai sous abri, à 18-20 °C, ou en pépinière en mai-juin. Les plants sont installés en place au printemps ou à l'automne.

Comment semer les graines de sauge ?

1. Semer en terrine à 1 cm de profondeur, dans un terreau léger.
2. Maintenir légèrement humide jusqu'à la levée (2 à 3 semaines).
3. Repiquer en godets au stade 3 à 4 feuilles.
4. Planter au soleil ou à mi-ombre dans un sol léger, calcaire ou caillouteux, bien drainé.
5. Espacer de 40 à 50 cm entre les plants.

💡 Astuce de la Ferme : rabattez votre sauge d'un tiers au printemps pour qu'elle reste bien touffue et ne se dégarnisse pas à la base.

Quand et comment récolter la sauge ?

Récoltez les feuilles au fur et à mesure des besoins, de préférence avant la floraison, lorsque leur parfum est le plus intense. Pour les faire sécher, coupez les tiges et suspendez-les en bouquets dans un endroit sec et ombragé, puis conservez les feuilles en bocal hermétique.

Comment utiliser la sauge en cuisine ?

• Avec les viandes : porc, veau (saltimbocca), volailles et farces.
• Frite au beurre : pour accompagner les raviolis, gnocchis ou courges rôties.
• En infusion : quelques feuilles fraîches ou séchées dans de l'eau chaude.

🌱 Quelques questions courantes sur la sauge officinale

La sauge officinale est-elle rustique ?
Oui, elle supporte bien le froid (jusqu'à -18 °C environ), à condition d'être plantée dans un sol drainé.

Peut-on cultiver la sauge en pot ?
Oui, dans un pot bien drainé, au soleil. Arrosez régulièrement, sans excès.