TAGETE REGLISSE AB - PLANT

La tagète réglisse est une vivace arbustive non rustique, de forme ronde, atteignant 25 cm en pot et 35 cm en pleine terre. Elle apprécie la chaleur et s’adapte bien aux sols secs et pauvres, sous un climat doux à chaud.

Elle est productive du printemps à l'automne. Le raccourcissement des jours induit la floraison et la formation de graines à partir de mi-août. Son feuillage fin et tendre dégage une forte odeur et une saveur anisée.

Dans un jardin d’aromatiques, le Tagète réglisse se place idéalement au pied de végétaux plus hauts. Elle est particulièrement utilisée pour ses propriétés médicinales et culinaires. 

Plantation 

Plantez vos Tagètes réglisse en pleine terre dès mai, après les dernières gelées. Pour assurer leur protection contre les limaces, qui attaquent souvent les jeunes plantules, il est conseillé de mettre en place une protection anti-limaces.

Culture des Tagètes Réglisse

Le Tagètes réglisse prospère en plein soleil, dans un sol riche, léger, frais et bien drainé. Si nécessaire, apportez du compost mûr à l'automne, sous forme de compost bien décomposé, en griffant le sol sur une profondeur de 5 cm après l'avoir bien décompacté.

Lorsque vous plantez au jardin, espacez les plants de Tagètes de 30 à 40 cm. Arrosez régulièrement, surtout pendant les périodes sèches, mais sans excès pour éviter l'engorgement. Le paillage autour des plants aide également à conserver l'humidité et à limiter les mauvaises herbes.

Récolte

Les feuilles de Tagètes réglisse peuvent être récoltées entre juillet et septembre, lorsque la plante a atteint un développement optimal. Pour garantir une récolte continue, il est recommandé de ne pas couper plus d’un tiers des rameaux à chaque récolte, ce qui permet de bénéficier de plusieurs cueillettes avant la floraison.

Conservation

Après la récolte, les feuilles de Tagètes réglisse doivent être séchées à l'abri de la lumière directe, dans un endroit bien aéré, à une température ne dépassant pas 40°C. Pour un séchage uniforme, étalez les feuilles sans les superposer. Elles sont prêtes lorsque leur texture devient friable.

Utilisation Culinaire et Médicinale

Les feuilles de Tagètes réglisse sont comestibles et offrent un goût de réglisse, avec une subtile touche d'anis. En cuisine, elles sont parfaites pour relever les soupes, accompagner les fruits de mer, ou encore sublimer les plats de poissons et de volailles. Elles apportent également une saveur originale aux desserts, pâtisseries et salades de fruits.

Une fois séchées, les feuilles conservent leur arôme et peuvent être utilisées en infusion après réhydratation, pour une consommation tout au long de l'année.