TANAISIE AB

La tanaisie est une plante vivace de couleur jaune intense, répulsive contre les insectes ravageurs (pucerons, fourmis, tenthrèdes, moustiques, puces, tiques, etc.) et mellifère, nourrissant les pollinisateurs (guêpes, coccinelles, chrysopes, syrphes, etc.).

Cultivée dès le Moyen Âge dans les monastères pour son odeur efficace éloignant les parasites, elle était aussi utilisée pour protéger les viandes des mouches et autres nuisibles.

Amélioration du sol et utilisation en cuisine

• Utilisée comme améliorant du sol, elle assainit les sols en l’enfouissant 3 à 4 mois après le semis.
• En cuisine, elle doit être utilisée avec parcimonie, comme condiment.
• Quelques fragments suffisent pour parfumer desserts, gâteaux, liqueurs, salades ou sauces.

La Tanaisie comme plante répulsive au potager

La tanaisie possède une action répulsive contre de nombreux insectes et ravageurs, notamment :

• Pucerons, fourmis, tenthrèdes, altises, piérides du chou, acariens des racines, gastéropodes
• Contre le mildiou et les aleurodes

Recettes de préparation

• Infusion insectifuge :
  Plonger 30 g de plante sèche ou 300 g de plante fraîche dans 1 L d’eau froide, porter à ébullition, laisser infuser 10 min, puis diluer 20 cl pour 1 L d’eau pour pulvérisation.

• Traitement des acariens des racines :
  Faire bouillir 30 g de plante fraîche ou 3 g de plante séchée dans 1 L d’eau durant 20 min, filtrer et appliquer pur sur les racines.

• Macération contre limaces et escargots :
  Mélanger 20 % de poids de plante fraîche hachée avec 80 % d’alcool à 60 %, laisser macérer 21 jours, filtrer et diluer 15 cl pour 1 L d’eau avant pulvérisation.

• Prévention des doryphores :
  Mélanger 50 g de feuilles fraîches dans 1 L d’eau, filtrer et arroser immédiatement les pommes de terre au début du printemps.

• Traitement du mildiou :
  Utiliser 300 g de plante sèche dans 10 L d’eau, laisser fermenter, filtrer et diluer à 5 % pour pulvérisation.

• Macération contre les aleurodes (mouches blanches) :
  Faire macérer 1,3 kg de plante entière dans 1 L d’eau pendant 24 h, filtrer et vaporiser.

Réussir le semis de la Tanaisie

• Période de semis : de mars à juin ou de septembre à octobre.
• Semer en surface sans recouvrir, puis appuyer légèrement pour assurer un bon contact avec le substrat humide.
• Maintenir humide à une température d’environ 18°C.
• Semis en place ou en caissette, culture en pot possible.
• Ne pas jeter la Tanaisie au compost, car elle inhibe la fermentation.

Comment cultiver la Tanaisie ?

• Cultiver en rangs espacés de 60 cm, avec un plant tous les 40 cm (soit environ 7 plants/m²).
• La Tanaisie est une vivace rustique, qui préfère le plein soleil ou une légère ombre, dans un sol bien drainé.
• Attention, elle se ressème seule et peut devenir envahissante.
• En pot, ajouter des billes d’argile au fond pour un bon drainage.
• Peu d’entretien et peu d’arrosage nécessaires.
• Supprimer les fleurs fanées pour éviter une propagation excessive.

Floraison

• Période de floraison : de juin à septembre.

Comment utiliser la Tanaisie en cuisine ?

• La Tanaisie a un goût très amer et est utilisée principalement dans les liqueurs ou vins aromatisés.