Également appelé Farigoule ou thym rampant ou sauvage, vivace, couvre-sol, utilisé dans les bouquets garnis et en cuisine méridionale. Feuillage vert extrêmement aromatique. 

Plantation et entretien du thym

Le thym est une plante aromatique facile à cultiver, que ce soit en pleine terre ou en pot. La plantation peut se faire au printemps (avril-mai) ou à l’automne (septembre-octobre). Repiquez les plants à quelques centimètres de profondeur dans un sol bien drainé. Vous pourrez commencer à récolter les feuilles d’ici 3 à 4 mois.

En pleine terre

• Choisissez un emplacement ensoleillé.

• Espacez les plants de 30 cm.

• Creusez un trou trois fois plus grand que la motte.

• Ajoutez du compost bien mûr, placez la motte et recouvrez de terre.

• Tassez légèrement et arrosez modérément.

En pot

• Déposez une couche de graviers ou billes d’argile pour le drainage.

• Remplissez avec un mélange de terreau et terre de jardin.

• Placez la motte, recouvrez et tassez bien.

• Arrosez légèrement et exposez au soleil.

Entretien du thym

Arrosage : uniquement en cas de sécheresse prolongée.

Désherbage et binage : permettent d’aérer la terre.

Taille annuelle : coupez légèrement au moment de la floraison pour conserver une forme compacte.

En culture en pot, évitez que l’eau ne stagne dans la soucoupe.

Récolte

Le thym peut être récolté tout au long de l’année, car ses feuilles sont persistantes. Pour une saveur optimale, cueillez-le de préférence le matin et au moment de la floraison en été.

Conservation

Séchage : suspendez les tiges lavées et séchées tête en bas dans un endroit sec et aéré.

Congélation : alternative rapide et efficace.

Associations

Le thym s’associe parfaitement avec d’autres plantes méditerranéennes comme la lavande, le romarin et la sauge. Au potager, il favorise la croissance des tomates, aubergines, pommes de terre et choux de Bruxelles.

Astuce

Intégrez le thym dans vos massifs de vivaces ou rocaille. Son parfum puissant aide à éloigner les insectes nuisibles, protégeant ainsi d’autres plantes sensibles comme certains rosiers..