Le tomatillo du Mexique (Physalis ixocarpa) aussi appelé physalis du Mexique est un fruit originaire du Mexique.
Le tomatillo du Mexique est produit les plus gros fruits de toutes les espèces de physalis. Résistant, il produit de beaux fruits de 60 à 100 g à chair ferme, dense et acidulée.  

On peut consommer le tomatillo du Mexique cuit avec du Bredy-Mafana, courgettes, aubergines, thym, laurier, tomates.  

Réussir le semis de tomatillo du Mexique

Semer fin avril en pots sous serre chauffée à 20° constant.  

Plantation du tomatillo

Repiquer les plants de 12-15 cm en place dans un sol riche, meuble et sain, à exposition ensoleillée et abritée du vent, quand les gelées ne sont plus à craindre.
Garder 70 cm entre les rangs et 50 cm sur la ligne. Mettre les tuteurs en place avant de commencer la plantation. Arrosages.
Installer un paillage au pied afin de conserver la fraicheur.  

Entretien

Il est possible de supprimer les gourmands pour favoriser la fructification.
Attention aux escargots et aux limaces.  

Récolte des tomatillos

Récolte mi-août jusqu'aux gelées.
Pour savoir quand récolter les fruits, il faut surveiller le calice qui entoure les fruits, il doit être sec et commencer à éclater.