La pourriture grise, causée majoritairement par le champignon Botrytis cinerea, est une maladie très commune. Un duvet gris recouvre les bourgeons, les fleurs ou les fruits affectés. Si elle n'est pas arrêtée, la maladie peut ensuite gagner toute la plante. On trouve parfois de petites structures noires, les sclérotes, qui sont des organes conservation du champignon. Celles-ci peuvent survivre dans le sol pendant 5 ans !
Le botrytis est un champignon saprophyte, qui se nourrit généralement de tissus morts. Il peut néanmoins s'attaquer à des plantes saines dans certaines conditions. Les blessures et les états de stress sont des portes d'entrée pour la maladie. Les fleurs et les fruits, eux, sont principalement touchées lorsqu'ils se développent en conditions humides.
