L'Asiminier, scientifiquement connu sous le nom d'Asimina triloba, est un arbre fruitier originaire d'Amérique du Nord, principalement des régions du sud-est des États-Unis. Il est également appelé "pawpaw", "poor man's banana" ou "custard apple" en anglais mais aussi mangue du nord en raison de ses fruits qui ont une saveur douce, rappelant la banane et la crème. Les fruits ressemblent à des mangues.
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Enfin Davodeau nous parle de la Loire que nous aimons tant. Un roman géographique qui parle aux ligériens que nous sommes.
Merci à lui.
A déguster !
Ses feuilles fraîches ou séchées parfument les plats de poissons ou les soupes. Les graines d´aneth s´utilisent en infusion, dans les liqueurs ou confitures. Semis : avril jusqu'à juin. Température de germination : 20°C. Levée : 20 jours. Eclaricissez à 20 cm environ dès l'apparition des premières feuilles.
On utilise les feuilles de l'aneth bouquet fraîches ou séchées pour parfumer les plats de poissons ou les soupes. Les graines d´aneth s´utilisent en infusion, dans les liqueurs ou confitures.
L'alliaire officinale aussi appelée herbe à ail est une plante bisanuelle qui s'utilise de plusieurs façons en cuisine. Crue on la consommera uniquement hâchée comme condiment, les fleurs sont utilisées en décoration des plats. Les graines, piquantes comme celles de la moutarde noire peuvent servir de substitut dans l'élaboration de la moutarde. Les racines de l'alliaire possèdent une saveur proche du radis.
En médicinale l'alliaire possède des vertus diurétiques, contre les rhumatisme, l'asthme ou la goutte.
La meilleure source d’information sur les anciennes variétés, celles qui ne sont plus produites, se trouve dans les anciens catalogues des semenciers, mais aussi dans les catalogues des structures de maintenance et gestion des variétés (catalogue Vilmorin Andrieux & Cie de 1886, Semae...). Il arrive aussi que nous soyons contactés par des collectionneurs privés ou jardiniers amateurs qui nous proposent d’échanger des semences retrouvées au jardin. Ce long processus de contrôle et de sélection peut donc commencer.
Quel plaisir de cultiver ses propres plantes pour les avoir à portée de main et réaliser ses propres infusions chaudes ou froides.
Cultiver soi même participe également au bien-être car cela apporte un grand sentiment de satisfaction.
Une fois séchée vous pourrez conserver vos feuilles séchées pour profiter toute l’année de leurs bienfaits.
Très prisées par les grands cuisiniers, les fleurs comestibles, qu'elles soient fraîches ou séchées, agrémentent les plats à toutes les saisons. Les fleurs comestibles ont également d'autres atouts comme leur rôle protecteur de cultures contre les nuisibles (pucerons, doryphores) ; elles attirent les papillons et sont méllifères. Attention toutefois avant de les mettre dans son assiette, il est primordial de savoir certaines choses à propos de ces jolies plantes.
Vous pouvez vous en servir comme décoration d'apéritif ou dans des cocktails originaux, cristallisées dans le sucre, le sec, dans les salades, les desserts, le vinaigre, l'huile ou le beurre pour les parfumer. Certaines peuvent être séchées (souci, mimosa, tagète) et rangées dans des bocaux hermétiques.
Une sélection de jolis accessoires autour du potager et de la nature pour les petits.