Pavlova

Délicieux pavlova aux fruits de saison.

Ingrédients :
4 oeufs
200 g de sucre de canne
extrait de vanille
fécule de maïs
vinaigre blanc
crème fraîche
fruits de saison (framboises, groseilles ...)

Battre 4 blancs d'oeufs de ferme avec une pincée de sel.
Lorsque les blancs commencent à bien monter rajouter une cuillère de 200 g de sucre de canne. Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre blanc, quelques gouttes d'extrait de vanille, 4 cuillière à café de fécule de maïs.
Chauffer le four à 120°C. Chemiser une plaque et empiler le mélange de blancs en façonnant un léger creux vers le centre. Cuire environ 1h15.
Sortir et laisser refroidir.
Fouetter la crème fraïche, l'étaler sur le dessus et décorer de fruits frais de saison.

Recette et photo de Happyofood