Préparer son zaatar

Le zaatar est un mélange traditionnel d'herbes séchées originaire du Moyen-Orient. Il est généralement composé de thym, de sumac, de sésame et de sel. 

Comment préparer son zaatar maison ?

Pour préparer votre propre zaatar maison, vous pouvez suivre ces étapes simples.

Ingrédients nécessaires :
- 2 cuillères à soupe de thym séché
- 1 cuillère à soupe de sumac*
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1/2 cuillère à café de sel

*Condiment obtenu à partir de baies séchées de couleur rouge brique poussant sur un arbuste (Rhus Coriaria) de la même famille que le pistachier.

Tout d'abord, commencez par faire légèrement griller les graines de sésame dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles prennent une teinte dorée. Une fois grillées, laissez les graines de sésame refroidir.
Dans un bol, combinez le thym séché, le sumac, les graines de sésame grillées et le sel. Utilisez une cuillère pour mélanger soigneusement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment un mélange homogène.
Après avoir obtenu un mélange homogène, transférez votre zaatar maison dans un récipient hermétique. Assurez-vous de le conserver dans un endroit frais et sec pour préserver sa fraîcheur pendant plusieurs mois.

Le zaatar peut être utilisé de diverses manières simples pour ajouter de la saveur à vos plats. Par exemple, en le mélangeant avec un peu d'huile d'olive et en le tartinant sur du pain frais, vous obtiendrez une collation savoureuse. De plus, vous pouvez l'utiliser comme assaisonnement pour rehausser le goût de la viande, du poisson, des légumes grillés, ainsi que les plats de riz et de quinoa.

Mélanger le zaatar avec du yaourt nature vous permettra de créer une sauce délicieuse, parfaite pour accompagner des légumes ou des chips à l’apéritif. Vous pouvez également incorporer le zaatar dans vos marinades pour ajouter une touche aromatique à vos viandes et volailles avant de les cuisiner.

Pour des saveurs uniques, envisagez d'infuser de l'huile d'olive avec du zaatar, créant ainsi une huile parfumée à utiliser dans vos recettes. Si vous cherchez une collation croustillante, mélangez des pois chiches cuits avec du zaatar et faites-les rôtir au four.

Lorsque vous cuisinez des œufs, saupoudrez un peu de zaatar sur vos omelettes ou œufs brouillés avant de les cuire. Enfin, pour ajouter une note d'arôme et de texture supplémentaire à vos salades, saupoudrez simplement du zaatar sur le dessus.