HARICOT NAIN ZOLFINO A ECOSSER NT

Le haricot nain zolfino à écosser est une variété ancienne originaire de Toscane, cultivée sur les collines, son nom signifie ´soufre´ du fait la couleur jaune pâle de ces graines.
Quasiment disparu dans les années 70, le haricot nain zolfino à écosser a été redécouvert et de nouveau produit dans sa région d´origine, il est mis en valeur cuit avec de la truffe originaire du même terroir.
Les petits grains sont ronds et à peau très fine mais peuvent toutefois être cuits longuement et sont particulièrement digestes et crémeux.  

Réussir le semis de haricot nain zolfino à écosser

Semer 5 à 6 graines par poquets disposés en quinconce tous les 40 cm, en lignes espacées de 40 cm dans un sol bien drainant, tardivement au printemps (avril, mai) ou en régions à printemps très doux.
Cette variété craint les écarts de températures et gelées printanières.  

Récolter les haricots

Récolter environ 65 jours après le semis.