CERFEUIL COMMUN - PLANT

Le cerfeuil est une plante aromatique annuelle de 25-30 cm, au feuillage dentelé et au goût très parfumé rappelant légèrement l'anis.
On utilisera le cerfeuil en condiment dans des salades de crudités mais aussi les potages, légumes, sauces, viandes et poissons.  

Conseils de culture du cerfeuil commun
Le cerfeuil commun est sensible au gel, nous vous conseillons donc d'hiverner vos plants dans un endroit hors gel durant l'hiver. Cette plante est caduque, elle perdra donc son feuillage ou pourra disparaitre complètement en hiver mais réapparaitra bien sur au printemps.  

Installez le dans un sol léger, humifère et humide à exposition ensoleillée au printemps mais mi-ombre l'été sous peine de le voir fleurir rapidement ce qui altèrera son sa saveur.
Vous pouvez l'associer à d'autres plantes plus hautes qui lui fourniront un peu d'ombre.
Vous pourrez cultiver le cerfeuil en pot à condition de choisir un pot assez grand pour qu'il puisse avoir un sol humide.  

Récolte du cerfeuil

Vous pouvez récolter le cerfeuil d'avril jusqu'aux premières gelées, en fonction de vos besoins. Prélever des feuilles favorisera la pousse de nouvelles feuilles.  

Conservation

Pour conserver toute la saveur du cerfeuil commun nous vous conseillons de le laver, l'essuyer et le couper pour le placer au congélateur et pouvoir l'utiliser toute l'année.  

Ennemis

Attention aux pucerons.